面对疫情,烘焙企业如何突围、如何生存下去的话题。因为疫情影响,我们也无法面对面展开交流,但是我们可以在线一起交流、互动，虽然我们还面临很多苦难，很多未知，但我也看到了更多方案，更多希望。

大家知道，今年的春节非同寻常，对病毒的焦虑冲淡了团聚的喜悦，被限制的烦恼冲淡了休假的闲适，更由于疫情阻断了家人的团聚，阻断了朋友的交往，甚至让不少的家庭妻离子散，给我们的心灵留下了深深的伤害。对于企业家来说，要承受的压力、承担的责任更是双重的，他们不仅要抗疫，要保证自己、家人和员工不受感染，降低风险，更重要的他们还要稳定生产、保证经营，如果说疫情之前大家更多思考的是新风口、新机遇，当下大家思考的就是摆在眼前的这道关如何扛过来活下去？

这次疫情是新中国成立以来，党和国家以及人民遭受的一次重大挑战，对整个经济社会及社会心理都产生了巨大的影响。

从春节到现在，我一直忙于和企业家进行交流，通过电话、微信以及线上面对面的交流。通过交流我们主要了解以下几个方面的问题：企业家的心态、复工复产的情况、防护物资的准备情况、整个供应链的情况、对政府的政策诉求、对协会服务的期待。

通过多维度多渠道多方式的调研、交流，我们有几点发现：

大部分企业家面对疫情，精神还是非常振奋，信心还是满满的。

从复工情况看来，复功率在20%， 30%到80%不等，平均下来在50%左右。

很多企业复工以后，大部分的供应链还存在很大问题，上下游、关键领域、关键环节、关键产品没有复工，企业即便复工也是空转；

企业的防护物资，如防护口罩、手套还没有到位；

更严峻的是很多企业的现金流面临巨大挑战，我们做了调查，80%企业能扛过一个月，50%能扛过三个月，能够扛过半年到8个月或者更长时间的，凤毛麟角。这些信息让我们充分感受到企业面临的抗疫防疫、生产经营、员工返岗、融资发展的巨大压力和挑战。

有会员企业非常坦诚地表达了他的忧虑，他说目前企业面临的形势相当严峻，受2019年中美贸易战的影响，企业已经受到重创，可以说已经是苟延残喘。本来计划2020年开春以后打个翻身仗，但是没想到屋漏偏逢连夜雨，迎头一棒被打得晕头转向。现在是到处漏雨，顾得了头顾不上尾，守住了门开了窗，资金更是捉襟见肘，既要购买生产资料，又要解决租金问题，还要解决员工工资。发了工资，就没办法支付房租，没办法购买原材料，买了原材料，就没有钱发工资。供应商不开工，我复工也是白搭。另外政府的政策，从打雷到下雨时效很长，特别是我们这样的中小企业，很难做到雨露均沾，我们不一定能享受到。银行贷款不敢奢望。办公场地我们租的是私人企业的写字楼，减免房租也不太现实，真是举步维艰，企业也像感染了新冠肺炎，面临着呼吸困难、生命垂危的险境。

我问他有没有应对之策？他说，老实讲，并没有，企业家全凭一股血气，一腔孤勇，勒紧裤头，紧咬牙关，扛过去活下来，只要活下来就有明天，只要活下来就有希望，只要活下来就能成功。他说我们这些中小企业家，绝大部分人、绝大部分时间都是在爬坡过坎，好日子、艳阳天并不多，所以已经习惯了在压力下、在困境中绝处逢生，扛着熬着咬着，艰难的日子就过去了，扛着熬着咬着就把企业熬大了，企业就成功了，对企业家来说，扛着熬着咬着是常态了，只不过时间长短、强大大小而已。

他的话让我非常感动，从我们的企业家身上，我看到了百折不挠、永不放弃、知难而进、奋勇向前的企业家精神。正是这种精神，中国改革开放几十年来取得了巨大的经济成就，正是这种精神，众多的中小企业已经成为全球行业的领军者，正是这种精神，中国的产品遍布世界各地，也正是这种精神，中国必将能扛过任何苦难，创造更大的辉煌。

任何事物的发展规律都一定是发生、发展、消亡，困难一定是暂时的，很多时候我们需要的就是耐心和耐力。就像今天我们面临的疫情，没有特效药，唯有提升免疫力和抵抗力，企业面对疫情冲击也没有特效药，企业还是要发挥抗过来，熬下去的精神。

人生必须经历三种苦：读书之苦，失败之苦和孤独之苦。唯有10年寒窗苦，你才能够获得更多知识，并用知识的营养去丰富自己，去发展自己，去完善自己。失败是人生的常态，我们每个人都会经历，时刻都在体验，从失败中获得经验，得到升华，就会更少失败，你的路就越平坦。第三，你要经历孤独。因为当你孤独的时候，可能你更加能够冷静的思考。孤独是一种财富，是一种营养，唯有孤独带来创造。因为孤独在家，我们都发现了自己做食神的创造力，是不是？

疫情一定会过去，危机也一定会过去。只要人活着，只要企业还活着，我们就能共同迎接更温暖的太阳，就能共同创造更美好的未来。最后提一点希望，希望在座的各位，通过疫情的洗礼，深刻思考我们该做什么，不该做什么，加强对自然的敬畏、对环境的敬畏、对科学的敬畏、对规则的敬畏、对法律的敬畏和对父母的敬畏。我坚信，通过这次洗礼，企业会越来越强大，企业家的毅力会越来越坚强，我最后衷心地祝愿，各位企业家、各位朋友，在未来的日子里保持对党和国家、各级政府的信任，保持高昂的革命斗志，保持乐观向上的精神，保持和朋友和社会各界的广泛沟通，携手奋斗，共同建设更美丽、更强大的祖国，创造越来越美好的生活。祝愿大家在新的一年心想事成，家庭幸福，万事如意！

刘科元烘焙学院 0755-25803053

刘科元烘焙学院成立于2001年，深圳最早开办的专业烘焙学院，具有19年专业教学经验，学院根据市场需求开设了一系列烘焙课程：法式甜点、软欧面包、烘焙开店创业、韩式裱花、翻糖蛋糕、生日蛋糕裱花、咖啡饮品、私房烘焙等课程。

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