月饼，也寄托着思念，在中秋时节，亲朋间的联络自然少不了月饼。那么，在司空见惯的月饼市场中，怎样才能有别具一格的中秋礼品呢？我想，唯有亲手制作，才能突显用心。

每一个月饼都留有你手作的余温

带上甜蜜的祝福传递给你的亲友

2020年月饼综合特色：

传统月饼、台湾热销月饼、苏式月饼、流行月饼、韩式月饼、潮式月饼、冰皮月饼等。

还在傻傻向博主买月饼吗？

或市场购买千遍一律所谓品牌月饼？

毫无打动朋友/亲戚的月饼

又贵又没档次

完全不能表达现代人的心意

年轻的朋友都想尝“鲜”

黑凤凰酥

全新上线，打破传统月饼，给味觉不一样的体验。

1、馅料配比与制作要点

2、竹炭黑酥皮的制作比例

3、竹炭粉的原料应用

4、包制和烘烤方法

腐乳月饼

绝对唯一一款敢与网红比肩的月饼，那滋味，只有吃过的人才知道。

据说腐乳饼是潮汕一带的特色，当地人每逢初一十五摆神台时常用的祭品,稍加改装就成了月饼。这款你一定要试。

腐乳一出，谁与争锋？

苏式月饼

真正酥皮月饼

酥入骨

酥掉渣

千层酥皮

入口即化

老人小孩通“杀”

咬一口

勾起儿时回忆

全新研制馅料

给大家一个全新的体验

酥掉渣酥皮月饼

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1、水油面团调制

2、油酥面团调制

3、鲜肉馅料配比与调制

4、馅心、原料的搅拌时间

5、包酥手法

6、工具及卫生要求

7、烘焙与保存

酥皮鲜肉月饼

▼

潮式月饼：

1、油皮的手揉和机揉的制作技巧

2、油酥的制作和调色技巧

3、开酥的要诀

4、包酥手法和烘焙温度

韩式月饼：

韩式小月饼，内馅有乾坤。各种迷人的款式，皮薄馅满，一口咬下，回味无穷！

流心月饼：

据说，2020年中秋与国庆是同一天，最近已经开始有人惦记咱家的流心月饼了。对，今天咱们还是主打流心月饼，在疫情之下，价格依然全网性价比最高。

从2014年推出流心月饼以来，革命性地开创了“流心月饼”系列，连续多年在月饼中销量之首。

所以，每年的月饼课程，流心都首当其冲。

御黄酥

超高的颜值，是御黄酥给吃货们的第一印象

皮馅不分离，黄澄澄的色泽光亮

闪烁着诱人的光芒

送亲友团倍有面子

冰皮月饼：

这款“叛逆”的冰皮月饼，如果我没有记错，大约它在25年前香港就已经推出，听说当时只有一家店有销售。说它“叛逆”主要原因是它违反传统月饼的制作方式。

因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，经过20多年改良，由当年粗糙的口感到今日细腻香甜。选用榴莲、绿豆作馅料，长时间保存也不老化、不开裂。

广式蛋黄莲蓉月饼

1、原料的基础知识和选择方法

2、转化糠浆的熬制方法

3、蛋黄的选择

4、五仁馅料的配比

5、讲解莲蓉馅料的炒至技巧

6、烘烤注意事项

7、月饼回油原理

8、保存与食用

五仁月饼

台湾三Q饼

说道Q饼，不得不谈一下它的历史，当时台湾老婆饼流行，用糕粉做成Q心馅，成为1Q饼，后来经过演变和发展，耐烤的麻糬研发出来，人们把红豆与麻糬组合在一起称为2Q，再随着时间的推移，演变人们还在其中加入了咸蛋黄，称为3Q，就这样由此而来！

如今3Q饼做了变化，再次加上了肉脯，称为新一代的Q饼，作为伴手礼，引进大陆，将再次掀起一股新品热潮。

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