课时按排：学时7天，学费6800元

费用包含：材料、工服、教材、模具使用等

食宿费用：需要住宿的25元/天包含空调、水电费

报名须知：预定1000元安排上课，每期限6-8人

          当期未至，顺延下期

理论知识：原料知识的应用，各种相同原料不同品牌介绍和优次点。材料的保存方法和正确使用。                                                                   工具使用：工具、刀具的认识及正确使用方法，模具消毒、使用、清洗、存放。                               设备知识：专业烤箱、打蛋机、发酵箱的使用和不同品牌的对比优次点。正确使用设备和家庭设备的不同之处。     手法教学：掌握蛋糕面糊、芝士面糊、千层酥皮的手法，掌握各种面糊的打发程度及注意事项。

教授内容：

针对世界各国出名的高端特色小西点，了解其历史起源，内涵特色，材料搭配效果，口味层次搭配，产品制作工艺进行详细的教学

马卡龙制作的秘诀、材料特性原理。各类口感原理的材料搭配。泡芙、酥皮、木纹、挞类西点